1.寬腸通便 – 膳食纖維高，它能促進腸道的有害物質及時地排出體外,促進排便。

2.增強免疫功能 – 含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力。

3.防癌抗癌 – 含有的豐富的抗氧化物質，如維生素C，β胡蘿蔔素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發癌症的原因之一。

4.防雀斑,抗衰老 – 含有一種特殊的物質，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的出現，延緩細胞衰老

5.預防高血壓 – 鉀含量比蘋果橘子高，有利於預防和緩解高血壓。

紅薯是澱粉類主食中唯一含有維生素C的薯類食物，紅薯的β-胡蘿蔔素含量也是薯類和澱粉類當中含量最多的營養素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化物質，它的含量不同使得紅薯呈現出不同的顏色。β-胡蘿蔔素越多，紅薯的顏色越深。顏色不同的紅薯，抗氧化的能力也是有差別的。一般來說，顏色越深，抗氧化能力越強。紅薯含有豐富的膳食纖維，親水力很強，吃完紅薯記得要多喝水。

無論哪一種食物多麼好，大家也不要盲從一種食物。因為：沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在於平衡！

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